Dal sito di Omar Busi, la mia versione quadrata
Una torta morbidissima, succosa e piena di mele
Fin’ora posso dire che lei è in cima alla lista delle torte di mele.
Una torta super facile, golosissima e con un quantitativo di mele quasi imbarazzante. Io ho usato le golden perché avevo solo quelle, ma meglio usare le renette che hanno una nota acidula straordinaria e sono secondo me (e non solo secondo me) le mele migliori per i dolci e anche per il salato. Mai provato la pizza con mele renette e gorgonzola? Non sapete cosa vi perdete! (altro che ananas, ahha)
La ricetta l’ho presa pari pari dal sito del Maestro, ho usato uno stampo diverso e un vezzo creativo nella decorazione 🙂
Torta di mele morbida
Ingredienti:
200 g Burro
200 g Zucchero semolato
200 g Uova
200 g Farina 00 per dolci
10 g Lievito per dolci
10 g Scorza di limone gratuggiata
450g Mele a cubetti Renetta (io Golden)
Montare il burro con lo zucchero con un frustino elettrico. Incorporare le uova un pò alla volta, aggiungere, poi le scorzette grattugiate e delicatamente la farina setacciata e mescolata con il lievito per dolci. Inserire i cubetti di mela. Imburrare e infarinaare uno stampo. Cuocere a 170°C ventilato o 180°C se statico per circa 40 minuti. Gli ultimi minuti tenere lo sportello del forno leggermente aperto . Far raffreddare su una griglia, rifinire con della gelatina neutra (io ne ho utilizzata una al limone) e decorare con mele caramellate
