- Un cake leggero e profumato, ideale per la colazione
Cake soffice all’olio di oliva e agrumi con more e ribes
Da una ricetta di Leonardo di Carlo.
Cake
Ingredienti:
25 gr. Buccia di arancia e limone
200 gr. Zucchero semolato
250 gr. Uova intere
20 gr. Zucchero invertito
2 gr. sale fino
80 gr. Succo di arancia
135 gr. Olio di oliva leggero
200 gr. Farina debole w150
8 gr. Lievito chimico
More e ribes freschi. Qb
- Raffinare la buccia degli agrumi con lo zucchero semolato.
- Unire le uova, lo zucchero invertito ed il sale
- Montare con la frusta, unire a filo l’acqua, il succo di limone e l’olio d’oliva.
- Terminare con la farina setacciata ed il lievito.
- Mettere negli stampi imburrati o in quelli di silicone
- Posizionare al centro la frutta fresca
- Cuocete a 160-170°C per 40-45 minuti
Decorazioni con ghiaccia reale colorata, scagliette di cioccolato e frutta fresca
