Food porn o comfort food, chiamatelo come volete ma mangiatelo perchè sarà una delle cose più goduriose mai assaggiate
Un brownies morbido dentro e croccante fuori
A volte si ha semplicemente voglia di un dolce super goloso e peccaminoso, si ha poco tempo e si hanno anche degli avanzi da usare. Così nascono i miei brownies che sono al di là delle preparazioni più sofisticate e complesse, quelli che hanno il rapporto tempo/bontà, più alto in assoluto.
Mi sono data una missione, farne sempre di nuovi con gusti anche particolari, ad oggi sul blog se non ho contato male ce ne sono già 5.
Questo però è davvero insolito e non lo troverete altrove, perchè?
Perché l’ho inventato io!
Ho unito al mio brownies al fondente di base, del crumble che avevo in freezer e qualche bella cucchiaiata di questa crema di biscotti Lotus speziata e che ricorda il caramello.
La crema di questi biscottini allungati e scuri che ogni tanto vi danno con il caffè. Avete presente?
Il risultato è qualcosa di peccaminoso. ingrassi di 1kg ad ogni occhiata, ma quando lo mordi, con la parte croccante e dorata sopra ed il morbido dentro, chiudi gli occhi e pensi che al massimo ti comprerai un nuovo paio di pantaloni.
Provare per credere!
Il dolce è così composto (in ordine di esecuzione):
– Crumble croccante
– crema di biscotti lotu
– brownies fondente e crema di biscotti
Crumble croccante:
Ingredienti
100 g Mandorle in polvere
100 Farina per frolla
50 g Fecola di patate
100 g Zucchero semolato
100 g Burro plastico
50 g Nocciole tritate grosse
1 g Sale fino
1/2 bacca di Vaniglia (solo i semi)
Impastare insieme tutti gli ingredienti senza scaldare l’impasto fino a che diventa tutto sbriciolato, mettere in frigo.
Brownies al cioccolato fondente e crema di biscotti Lotus
Ingredienti per una teglia 20×20:
100 g di burro leggermente salato Lurpak
350 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro
4g sale fino
150 uova
150 g di zucchero di canna integrale
80 g di farina 00
3 gr lievito per dolci
70 g crema di biscotti Lotus + altra per guarnizione
Scaldate il forno a 180°C. Foderate di carta forno una teglia quadrata di circa 20cm. Unite il burro e il cioccolato e scioglietelo al microonde. Sbattere le uova con lo zucchero ed il sale fino per ottenere un composto spumoso, unite il cioccolato fuso e cacao e farina setacciati. Unire la crema spalmabiel di biscotti .Versare l’impasto nella teglia foderata.
Cospargere di cucchiaiate di crema di biscotti e ricoprire con il crumble a pezzetti (vedi sopra). Infornare a 180°C finché la torta sara’ un po’ gonfiata, per circa 30-35 minuti.
