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..Dolcetto o scherzetto? Dolcetto ovviamente! Tradizione americana (anzi celtica per la verità) e dolcetto americano.. o quasi!..
Halloween funny cupcakes…
I cupcakes decorati sono davvero divertenti da realizzare, quale migliore occasione se non Halloween? Per questi dolcetti ho scelto di realizzare delle decorazioni con i soggetti più comuni ed appoggiarli sopra dei morbidi tortini alla mandorla e carota con un frostin di una classica crema al burro alla vaniglia..
Prima di tutto prepararo i topper così che un pò si asciughino prima di posizionarli sulla screma al burro. preparo la crema al burro in tre varianti cromatiche tenui..
Muffin alle carote
Ingredienti
250 gr. Farina 00
30 gr. Fecola
100 ml. Latte intero
200 gr. Zucchero semolato
100 gr. Uova (2 uova medie)
100 gr. Burro
300 gr. Carote grattuggiate, strizzate e asciugate
100 gr. Polvere di mandorle
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Sbattere le uova con lo zucchero .
- Setacciare le polveri e incorporarle piano al composto precedente.
- Quando amalgamato aggiungere il burro fuso tiepido e lavorare dolcemente con una spatola.
- Aggiungere infine le mandorle e le carote.
- Inserire l’impasto così ottenuto nei pirottini di carta.
- Cuocere i muffin alle carote in forno preriscaldato, modalità statico, a 200° per i primi 5 minuti, e successivamente a 180° per altri 15 minuti.
Crema al burro alla vaniglia
Ingredienti
300 gr. Zucchero a velo
75 gr. Burro a pomata
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di Latte intero
Q.b. Coloranti alimentari in gel (se usate quelli liquidi, diminuire la quantità di latte)
- Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia con uno sbattittore elettrico e aggiungere piano piano il latte per ammorbidire l’impasto.
- Dividere la crema al burro in ciotole separate quanti sono i colori scelti e aggiungere i coloranti, montare ancora un pò e dressare
Per le decorazioni ho creato i soggetti con della pasta di zucchero da Modelling di vai colori.
