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Cioccolato e arancia, i cookies, semplici da fare e golosi da mangiare!
Chocolate chip cookies (with orange)
da una ricetta di Antonio Bachour
A chi non piacciono i cookies? Dai su, quei biscottoni che si vedono sempre fare dalle mamme per la scuola nei telefilm americani.
Semplici davvero da fare e anche veloci! Se ne trovano di vario genere online, tante tante ricette, ma io ho preferito quella di Mr. Bachour, con l’aggiunta di un pò di scorza di arancia.
Arancia e cioccolato. Scontato? si può darsi! ma buonissimoooo
Questa ricetta è davvero facile facile e veloce da fare. Ho messo più tempo nel pesare gli ingredienti che nel fare l’impasto.
Unica accortezza? una volta preparato l’impasto i biscotti devono essere tutti della stessa dimensione per raggiungere lo stesso grado di cottura.
Io mi sono aiutata con una bilancia e la sac a poche, pesando i mucchietti uno ad uno. Sono un pò maniacale lo ammetto, però sono venuti perfetti.
Magari la prossima volta proverò a cuocerli qualche minuti in meno per lasciarli più morbidi al centro.
Cookies alle pepite di cioccolato e arancia
Ingredienti per circa 24 biscotti grandi o per circa 30 più piccolini
300 gr. Farina 00
5 gr. Lievito per dolci
Pizzico di sale
150 gr. Burro morbido
90 gr. Zucchero semolato
150 gr. Zucchero di canna integrale
5 gr. Estratto di vaniglia
90 gr. Uova intere
250 gr. Gocce di cioccolato fondente ( 300 in origine e sostituito con canditi all’arancia)
Mia aggiunta
Scorza di 1 arancia non trattata
50 gr. Canditi all’arancia ( se non li avete potete mettere la stessa quantità di gocce di cioccolato in più)
- Riscaldare il forno a 175°C
- Setacciare farina, lievito e sale in una ciotola
- Nella ciotola della planetaria montate con la foglia il burro morbido, lo zucchero (entrambi i tipi), l’estratto di vaniglia, la scorza di arancia fino a raggiungere una consistenza spumosa
- Aggiungere le uova a più riprese, mescolando bene ad ogni passaggio
- Aggiungere le polveri (farina, lievito, sale) un po’ alla volta mescolando bene
- Una volta ottenuto un impasto uniforme aggiungere le gocce di cioccolato ed i canditi
- Mescolare giusto il tempo di amalgamare
- Posizionare su delle placche rivestite da carta da forno o silpat delle palline di pasta della stessa dimensione (Io ho scelto di farle di 30 gr ciascuna.)
- Cuocere in forno fino a doratura, circa 10-12 minuti
