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Cioccolato e arancia, i cookies, semplici da fare e golosi da mangiare!


Chocolate chip cookies (with orange)

da una ricetta di Antonio Bachour

A chi non piacciono i cookies? Dai su, quei biscottoni che si vedono sempre fare dalle mamme per la scuola nei telefilm americani.

Semplici davvero da fare e anche veloci! Se ne trovano di vario genere online, tante tante ricette, ma io ho preferito quella di Mr. Bachour, con l’aggiunta di un pò di scorza di arancia.

Arancia e cioccolato. Scontato? si può darsi! ma buonissimoooo

Questa ricetta è davvero facile facile e veloce da fare. Ho messo più tempo nel pesare gli ingredienti che nel fare l’impasto.

Unica accortezza? una volta preparato l’impasto i biscotti devono essere tutti della stessa dimensione per raggiungere lo stesso grado di cottura.

Io mi sono aiutata con una bilancia e la sac a poche, pesando i mucchietti uno ad uno. Sono un pò maniacale lo ammetto, però sono venuti perfetti.
Magari la prossima volta proverò a cuocerli qualche minuti in meno per lasciarli più morbidi al centro.

 

Cookies alle pepite di cioccolato e arancia

Ingredienti per circa 24 biscotti grandi o per circa 30 più piccolini
300 gr. Farina 00
5 gr. Lievito per dolci
Pizzico di sale
150 gr. Burro morbido
90 gr. Zucchero semolato
150 gr. Zucchero di canna integrale
5 gr. Estratto di vaniglia
90 gr. Uova intere
250 gr. Gocce di cioccolato fondente ( 300 in origine e sostituito con canditi all’arancia)

Mia aggiunta
Scorza di 1 arancia non trattata
50 gr. Canditi all’arancia ( se non li avete potete mettere la stessa quantità di gocce di cioccolato in più)

  1. Riscaldare il forno a 175°C
  2. Setacciare farina, lievito e sale in una ciotola
  3. Nella ciotola della planetaria montate con la foglia il burro morbido, lo zucchero (entrambi i tipi), l’estratto di vaniglia, la scorza di arancia fino a raggiungere una consistenza spumosa
  4. Aggiungere le uova a più riprese, mescolando bene ad ogni passaggio
  5. Aggiungere le polveri (farina, lievito, sale) un po’ alla volta mescolando bene
  6. Una volta ottenuto un impasto uniforme aggiungere le gocce di cioccolato ed i canditi
  7. Mescolare giusto il tempo di amalgamare
  8. Posizionare su delle placche rivestite da carta da forno o silpat delle palline di pasta della stessa dimensione (Io ho scelto di farle di 30 gr ciascuna.)
  9. Cuocere in forno fino a doratura, circa 10-12 minuti

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