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Voglia di qualcosa di fresco, voglia di qualcosa di veloce, il dessert dell’ultima ora..


Bicchierino tropicale, ananas e lime. Non chiamiamolo Tiramisù!

Una confezione di Mini savoiardi Forno Bonomi Bonjoy che ho ricevuto nella mia Degustabox di aprile, e non ci voglio fare il classico tiramisù, nonstante abbia tutti gli ingredienti per farlo.

Fuori c’è un bel sole e ho voglia di qualcosa di fresco e veloce

Questi savoiardi sono davveri piccolissimi, ma io i savoiardi li uso solo per fare charlotte o tiramisu. Non li amo particolarmente, hanno comunque quel sapore di uovo zuccherato, che non mi è mai piaciuto, neanche da piccola.

Ho poco tempo, allora…
Apro il frigo, Mascarpone, panna fresca… ah cavolo Ho dell’ananas dolcissimo e del lime.
Bingo!

Ecco il dessert, basta fare una bagna veloce, montare panna e mascarpone con un pò di scorza di lime, vaniglia e zucchero a velo… e prendere quei bicchierini che di solito uso per i dessert al cucchiaio, ed è da un bel pò che non ne faccio uno.

sotto trovate le ricette
le dosi sono per 6 bicchierini da 20 cl

Crema mascarpone al lime e vaniglia, Savoiardi mini, Bagna all’ananas e lime, Dadini di ananas fresco

la mia coppa è così composta:
– Crema mascarpone al lime e vaniglia
– Savoiardi mini
– Bagna all’ananas e lime
– Dadini di ananas fresco
… della scorza di lime in polvere, che avevo già in dispensa e un biscotto per decorare

Crema mascarpone al lime e vaniglia

Ingredienti
399 g Panna fresca
60 g Zucchero a velo
200 g Mascarpone
Scorza di un lime
25 g Succo di lime
Un pizzico di vaniglia in polvere o meglio ancora semi di una bacca

Montare la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di lime. Aggiungere il succo di lime e miscelare

Bagna all’ananas e lime

Ingredienti
200 gr succo di ananas fresco
10 gr succo di lime
10 gr zucchero (se l’ananas non è molto matura potete aggiungerne anche di più)

Frullare l’ananas fresco, setacciarlo in un colino a maglia fine o con un canovaccio per ricavarne solo il succo. Scaldarne una piccola parte e sciogliervi lo zucchero, unire al succo di ananas e zucchero anche il restante succo di ananas e quello di lime

Montaggio della coppa

Inzuppare nella bagna ananas e lime, i Mini savoiardi Forno Bonomi Bonjoy (o altri savoiardi tagliati a misura) e fare il primo strato. Dressare con una sacca da pasticciere provvista di una bocchetta dentellata, la crema mascarpone e distribuire una manciata di dadini di ananas fresco.
Proseguire con un ulteriore strato di savoiardi e di crema.
Decorare con dei dadini di ananas, a cui io ho aggiunto della polvere di lime che avevo già avanzato da un altro dolce ed un biscottino di frolla.

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